Израильский стартап разрабатывает способ сделать сахар слаще

Если этот процесс увенчается успехом, то компания сможет значительно уменьшить его количество в продуктах.

Израильский стартап DouxMatok разрабатывает способ сделать сахар намного слаще. Сейчас компания изучает диоксид кремния, содержащийся в изюме, рисе, а также прменяющийся в пищевой промышленности. Дело в том, что диоксид кремния порист по структуре, что позволяет ему быть переносчиком сахарозы, которую введут в вещество. Когда диоксид кремния начинает взаимодействовать со слюной, то рецепторы чувствуют более сладкий вкус. Представители компании говорят, что это даст возможность производителям добавлять в продукты на 40% меньше сахара, при этом не ухудшая вкус.

Отмечается, что большое количество сахара в продуктах – это огромная проблема для многих жителей планеты. В среднем кусочке торта без глазури содержится 26 грамм сахара, что является суточной нормой употребления сахара. Научная работа показала, что житель Канады за день съедает в три раза больше суточной нормы, немец – в четыре раза, а американец – в пять.

Источник

Первые подробности о ноутбуках Lenovo ThinkPad E470/E570 SpaceX отозвала продажу сувениров спутника Zuma Ученые научились вычислять возраст убийцы по капле крови На Марсе нашли стену Кремля: Пришельцы-мстители украли могилу Распутина 9 и 10 июля станут фатальными: Два астероида сейчас на подлете к Земле - NASA